不少人并不知晓，于对待生肉进程里，一种司空见惯的习性存在着致使健康遭受风险的可能性。官方所发布的全新指南清晰表明，别在挨着水龙头的地方直接冲洗生肉，此项提示值得每一个家庭予以重视起来。
为何不能直接冲洗生肉
直接把生肉、禽类或者水产用水冲洗，水流会致使含有细菌或者病毒的汁液向四周飞溅，这些微小液滴能够污染水槽、周边的台面、餐具，甚至溅到你的衣物上面，特别是在新冠疫情的背景之下，病毒有可能通过这样的途径引发接触传播，增加感染的风险。
此种行为于家庭厨房当中极为常见多见，不少人觉得冲洗能够把脏东西给洗净弄掉。事实上呢，清水拿去冲洗没办法有效地杀掉肉类表面的微生物，反倒致使了更为广泛的污染情况出现。正确的做法是要把生肉放置于专门的容器之内进行浸泡处理，防止产生喷溅现象哦。
处理生鲜后的洗手规范
完成对生鲜食材的处理之后，务必要全整地做好双手的清洁工作哦 ，依据指南规定使用肥皂及流动水来洗手 ，并且洗手的这个时间起码得持续20秒 ，这20秒的时长大概就等同于唱两遍“生日快乐歌”所需要的那个时间 ，主要是为了切实保证有足够充足时长去把病原体给清除掉。
洗手之际，需留意揉搓手掌，还有手背，以及指缝，连同指尖，和手腕等全部部位。仅仅依靠用水冲几下是没有效用的。在接触生肉之后，烹饪之前，以及进食之前，都应当严格施行这一洗手程序，这可是阻断“手 - 口”传播链的关键一步。
生熟分开与安全储存
厨房里头，生食跟熟食得严格分开来处理，这涵盖着要用不一样的案板以及刀具，防止出现交叉污染现象。生肉当中有可能携带的细菌，要是污染了那些即食的凉菜或者水果的话，那就会致使食源性疾病发生。
存储之际，未经烹饪的肉品于放进冰箱里之前较妥善的做法是分割成一次就能吃完的小份额，而且要用保鲜袋单独做包装。在冰箱内部，生肉应当放置在下层部位，经过加工可直接吃的食物以及已经做好的食物要放置在上层，避免生肉的血水之类的滴落到下方从而导致污染。用来包装的袋子务必要保证完整，不存在破损或者漏洞的情况。
食品加工人员的防护要求
超市、菜市场、餐厅的食品从业人员，指南规定其上岗必经持有健康证。相关企业应为员工配备口罩、手套等必要防护装备，且要保证洗手设施完备且能正常使用。
对于从业人员而言，每日都要对自身之健康状况展开监测的工作，借助电话或者微信等途径予以报告。一旦显露出发热、咳嗽等相关症状，那就应当即刻停止手头所从事的工作，迅速进行报告并且前往就医。在疫情这段期间之内，减少员工彼此间无谓的聚集以及聚餐这一行为，同样是相当关键重要的。
重点场所的常态化防控
被指南所覆盖的场所类别，由原来的五十类增加到了六十五类，其中特别把图书馆，展览馆，影剧院，游艺厅等场所纳入到管理范畴。这些场所一般人员较为密集，或者空间呈现密闭状态，因而需要更为细致的防护措施。
如下这些场所，需始终如一地坚持开展日常的通风换气工作，以及进行环境消毒操作，并且切实落实“一米线”规定、限流等相关举措。在使用空调期间，要切实保证新风系统能够正常运行，还要定期针对滤网等部件进行清洁消毒工作，以此来维持室内空气处于流通状态以及安全状况。
疫情风险动态调整与应对
防控举措可不是始终固定不变的，指南着重指出，一旦某个地方从原本的低风险区域转变为中高风险区域，与之相关的场所以及单位的防控措施必定得马上进行升级，严格依照要求去执行，这展现出了具有动态性、精准性的科学防控思路。
比如，在二零二零年六月时，北京新发地市场出现疫情之后，当地迅速把应急响应级别作了调整，与之相关的防控要求也跟着强化起来。这样一种快速反应机制，可以把疫情控制在最小的范围之内，从而保障整体社会经济能够平稳地运行。
处理生肉之际，你可曾有过径直用水冲洗的那般习惯。读完这篇文章之后，你认为自身于厨房卫生层面还有哪些能够予以改进之处。欢迎于评论区去分享你的看法，要是觉得有用的话，请点赞并且转发给更多的朋友。
